instrucciones

• Para el bizcocho espresso:
• Precaliente el horno a 350 F. Engrase el fondo y los lados del molde. Puede usar aceite, mantequilla o aceite en aerosol. Ponga a un lado.
• En un bol y con una batidora eléctrica, bata los huevos y el azúcar a alta velocidad hasta que alcance la fase de cinta. La fase de cinta es cuando la mezcla tiene un aspecto pálido, espeso y espumoso. Se tarda entre 3 y 4 minutos. Otro truco para saber si está lista es apagar la batidora y dibujar con el batidor sobre la masa. Si el dibujo permanece un par de segundos encima, significa que está lista.
• Añadir la leche, el extracto de vainilla y con una espátula incorporar ambos ingredientes a la mezcla de huevo y azúcar. Hazlo poco a poco.
• En un bol pequeño, tamizar los ingredientes secos: harina, café expreso, levadura en polvo y sal. Añade esta mezcla a los ingredientes húmedos y mezcla con una espátula. Vierte la masa en el molde preparado.
• Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo o una brocheta salga limpio. Dejar enfriar durante 30 minutos.
• Para la mezcla de tres leches:
• En un bol, mezclar la leche condensada azucarada, la leche evaporada, la mitad y el café expreso.
• Haz agujeros por todo el bizcocho y vierte la mitad de la mezcla de 3 leches. Espera a que el bizcocho la absorba y vierte la otra mitad.
• Cúbrelo con papel de aluminio y déjalo enfriar en el frigorífico durante al menos 3-4 horas o toda la noche
• Para el glaseado de tiramisú:
• En un bol y con una batidora eléctrica, monte la nata para montar hasta obtener picos suaves. Reservar.
• En otro bol, mezcle el queso mascarpone, el azúcar en polvo (tamizado) y el café expreso frío. Mezcla muy bien.
• Añadir la mitad de la nata a la mezcla de mascarpone y mezclar lentamente con una espátula. A continuación, añada la otra mitad de la nata y siga mezclando. Pruébalo. Si crees que necesita más espresso o azúcar glas, puedes añadir un poco más.
• Antes de servir, espolvorear la parte superior con cacao en polvo.
• Cortar en cuadrados y servir.
• Guardar el postre en la nevera hasta el momento de servir. ¡Que aproveche!
• Receta de nuestra amiga Sandra de @PastryTales