instrucciones

• BIZCOCHO DE CHOCOLATE: Engrasar y enharinar un molde cuadrado de 8×8". Precalienta el horno a 350ºF.
• Mezclar el café caliente, con la mantequilla y el chocolate. Bata hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido. Si el chocolate y la mantequilla no están derretidos, no dude en colocar el bol en el microondas durante intervalos de 15 segundos, batiendo entre medias hasta que la mezcla esté suave. Dejar enfriar un poco.
• Bate la leche, los huevos y la vainilla en un vaso medidor. Viértala sobre la mezcla de café, mantequilla y chocolate. Bata para combinar.
• Tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Añadir los ingredientes secos a los húmedos. Batir hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
• Verter en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado durante unos 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el pastel, éste salga limpio.
• CHOCOLATE TRES LECHES: Calienta la leche hasta que esté muy caliente, pero sin que llegue a hervir. Apáguela antes del fuego. Viértala sobre el chocolate, bata hasta que el chocolate se derrita.
• Añadir la leche evaporada y la leche condensada. Bata todas las leches y el chocolate hasta que estén suaves e incorporados.
• MONTAJE: Dejar enfriar la tarta completamente. Deja la tarta dentro del molde. Una vez que el pastel esté completamente frío, haz agujeros por todo el pastel con un tenedor.
• Vierte la mezcla de Chocolate Tres Leches sobre todo el pastel. Parecerá mucho líquido, pero no te preocupes, el bizcocho lo absorberá todo.
• Cubrir el molde con film transparente. Mételo en el frigorífico durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.
• NATA MONTADA: Batir la nata espesa fría y el azúcar con una batidora eléctrica durante 2-3 minutos, hasta que se formen picos suaves y firmes. Añadir la vainilla y mezclar brevemente para combinar. Utilice una espátula para extender la nata montada sobre la tarta enfriada.
• Cortar, servir y disfrutar.
• CONSERVACIÓN: Este pastel se conserva bien en la nevera hasta 4 días.
• *Café: Puede utilizar agua caliente en lugar del café caliente. Si utiliza agua en lugar de café, puede añadir 1/2 cucharadita de café expreso en polvo a los ingredientes secos, o simplemente omitirlo. El café ayuda a realzar el sabor y la riqueza del chocolate, pero estará completamente bien sin él.
• **Chocolate: Yo usé chocolate agridulce, siéntete libre de usar el tipo de chocolate que prefieras, sólo no uses sin endulzar.