instrucciones

• CALIENTA el horno a 350°F. Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y enharínelo. Batir las yemas de huevo y 3/4 de taza de azúcar en un bol grande con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que estén casi firmes. Añada 1/4 de taza de leche, la vainilla, la harina y la levadura en polvo. Lavar las varillas.
• BATIR las claras en un bol pequeño a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Añadir poco a poco el 1/4 de taza de azúcar restante, batiendo hasta que estén firmes pero no secas. Incorporar suavemente las claras a la mezcla de yemas. Vierta la masa en el molde preparado. Hornear de 34 a 36 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Dejar enfriar 10 minutos.
• AFLOJE el borde de la tarta con un cuchillo antes de sacarla del molde. Invertir la tarta en un plato hondo. Con un tenedor para carne o una brocheta, pinchar la superficie del pastel varias docenas de veces. En un cuenco pequeño, mezcle la leche y las leches condensada y evaporada. Verter lentamente sobre el pastel, dejando que se absorba antes de añadir más. Repetir la operación hasta que se haya utilizado toda la leche. Cubra el pastel y refrigérelo toda la noche.
• ENFRIAR las varillas y el bol pequeño en el frigorífico durante 10 minutos. Bata la nata y el azúcar glas en un bol pequeño a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes. Escarcha el pastel enfriado. Decore con cerezas, si lo desea. Guardar la tarta tapada en el frigorífico.
• VARIACIÓN
• TARTA DE FRESAS TRES LECHES: Siga la receta anterior hasta el paso nº 3. Corte el pastel por la mitad horizontalmente. Retire la parte superior, unte la capa inferior con el tarro de 12 oz. de Smucker's® Strawberry Preserves. Vuelva a colocar la parte superior del pastel. Continúe la receta anterior con el paso nº 4, preparando la nata montada y glaseando toda la tarta. Omita las cerezas al marrasquino y decore el pastel glaseado con fresas en rodajas y hojas de menta, si lo desea.