información nutricional
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ingredientes
Para la tarta de vainilla
1 taza y 1/2 de harina común
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
6 claras de huevo a temperatura ambiente
6 yemas de huevo a temperatura ambiente
1 taza de azúcar blanco granulado
1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de leche (yo usé 2% de grasa)
Para la mezcla de fresas 3 leches
1 lata de leche condensada azucarada Magnolia Brand
1 taza de leche (yo usé 2% de grasa)
1/2 taza de half & half (o nata)
1 taza de puré de fresas frescas
Para el glaseado de nata
1 taza de nata para montar muy fría
1/4 -1/3 taza de azúcar en polvo (o más si lo quieres más dulce)
instrucciones
- Para el pastel de vainilla:
- Precalentar el horno a 350 F. Engrasar un molde de tarta de 9 x 13 pulgadas. Yo usé mantequilla ablandada. He hecho tres leches muchas veces y obtengo un mejor resultado cuando lo horneo en un molde de vidrio.
- En un bol grande, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
- En otro bol y con una batidora eléctrica, bata las yemas durante aproximadamente un minuto. Añadir el azúcar granulado y mezclar a velocidad media-alta durante unos 4 minutos hasta que tenga un color amarillo pálido y doble su volumen.
- Añadir el extracto de vainilla. Mezclar durante un minuto. Añade la leche y mezcla durante otro minuto. Añada esta mezcla a los ingredientes secos y, con una espátula, incorpórelo todo hasta que no vea restos de harina. Reservar.
- En un bol limpio, bata las claras a velocidad media-alta durante unos 2 minutos. A continuación, bata a velocidad alta hasta que la mezcla alcance picos altos.
- Con una espátula, incorporar la mitad de las claras a la mezcla de harina y yemas hasta que ya no se vean claras. A continuación, incorpora la otra mitad de las claras.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada. Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde.
- Para la mezcla de leche y fresas
- En un bol, mezclar la leche condensada azucarada, la leche y la mitad o la nata. Mezclar bien. Añadir el puré de fresas y mezclar hasta que todo esté bien combinado. No utilice una batidora eléctrica para este paso, de lo contrario, la mezcla de leche se espesará y no queremos eso.
- Cuando la tarta se haya enfriado, haz agujeros por toda la tarta y vierte la mezcla de fresas y leche por encima, poco a poco.
- Meter el molde en la nevera durante al menos 3 horas o toda la noche.
- Para el glaseado
- Prepare este glaseado justo antes de servir la tarta.
- En un bol y con una batidora eléctrica, monte la nata a velocidad media-alta hasta que tenga un aspecto espumoso, unos 2 minutos. Añada el azúcar en polvo y mezcle durante 30 segundos. A continuación, aumente la velocidad a alta y bata hasta obtener picos suaves.
- Unta el pastel con este glaseado. Decorar con fresas frescas o virutas.
- Guarda este postre en la nevera. ¡Que aproveche!
- Receta de nuestra amiga Sandra @pastrytales


