instrucciones

• Para el pastel de vainilla:
• Precalentar el horno a 350 F. Engrasar un molde de tarta de 9 x 13 pulgadas. Yo usé mantequilla ablandada. He hecho tres leches muchas veces y obtengo un mejor resultado cuando lo horneo en un molde de vidrio.
• En un bol grande, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
• En otro bol y con una batidora eléctrica, bata las yemas durante aproximadamente un minuto. Añadir el azúcar granulado y mezclar a velocidad media-alta durante unos 4 minutos hasta que tenga un color amarillo pálido y doble su volumen.
• Añadir el extracto de vainilla. Mezclar durante un minuto. Añade la leche y mezcla durante otro minuto. Añada esta mezcla a los ingredientes secos y, con una espátula, incorpórelo todo hasta que no vea restos de harina. Reservar.
• En un bol limpio, bata las claras a velocidad media-alta durante unos 2 minutos. A continuación, bata a velocidad alta hasta que la mezcla alcance picos altos.
• Con una espátula, incorporar la mitad de las claras a la mezcla de harina y yemas hasta que ya no se vean claras. A continuación, incorpora la otra mitad de las claras.
• Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada. Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde.
• Para la mezcla de leche y fresas
• En un bol, mezclar la leche condensada azucarada, la leche y la mitad o la nata. Mezclar bien. Añadir el puré de fresas y mezclar hasta que todo esté bien combinado. No utilice una batidora eléctrica para este paso, de lo contrario, la mezcla de leche se espesará y no queremos eso.
• Cuando la tarta se haya enfriado, haz agujeros por toda la tarta y vierte la mezcla de fresas y leche por encima, poco a poco.
• Meter el molde en la nevera durante al menos 3 horas o toda la noche.
• Para el glaseado
• Prepare este glaseado justo antes de servir la tarta.
• En un bol y con una batidora eléctrica, monte la nata a velocidad media-alta hasta que tenga un aspecto espumoso, unos 2 minutos. Añada el azúcar en polvo y mezcle durante 30 segundos. A continuación, aumente la velocidad a alta y bata hasta obtener picos suaves.
• Unta el pastel con este glaseado. Decorar con fresas frescas o virutas.
• Guarda este postre en la nevera. ¡Que aproveche!
• Receta de nuestra amiga Sandra @pastrytales