instrucciones

• Para el caramelo
• Engrasa el molde Bundt. Puede utilizar un pincel de cocina para engrasar cada esquina del molde (lados y fondo). También puede utilizar aceite, aceite en aerosol o mantequilla.
• En un cazo mezcla el agua y el azúcar a fuego medio-bajo. Cuando el azúcar esté totalmente disuelto (no queden gránulos de azúcar), subir el fuego a medio-alto y dejar que esta mezcla se convierta en caramelo, este proceso tardará unos 15-20 minutos, no mezclar, sólo vigilar que no se queme porque tendrá un sabor amargo.
• Después de un par de minutos empezará a hervir, burbujeando mucho, por favor no lo toques ni lo remuevas. Déjelo cocer y verá que poco a poco el color de la mezcla empieza a cambiar, a un color caramelo claro y luego a un color caramelo medio oscuro. Apague el fuego.
• Protéjase las manos con una manopla de horno o un paño de cocina y viértalo en el molde cubriendo toda la superficie interior con el caramelo. Déjalo enfriar, se pondrá duro.
• Para el flan de vainilla
• *Precalentar el horno a 350 F*
• En un bol grande, vierta la leche condensada azucarada y la leche evaporada. Mezclar hasta que ambas leches estén bien combinadas. Reservar.
• En un bol pequeño, bate los huevos y añádelos a la mezcla de leche. Añade el extracto de vainilla y mezcla hasta que todo quede suave y cremoso.
• Vierta la mezcla a través de un colador en su cacerola preparada, esto ayudará a atrapar cualquier huevo que no se mezcló bien.
• Coloca tu cacerola dentro de otra más grande con 2 dedos de altura de agua hirviendo.
• Hornear durante 30 minutos o hasta que el flan esté semicocido.
• Mientras se hornea la parte del flan, prepara la masa de la tarta de fresas.
• Para la tarta de fresas
• En un bol, mezcla el preparado para tartas y todos los ingredientes que aparecen en la caja. Por último, añade la gelatina de fresa y mezcla muy bien. No hace falta batidora. Utiliza un batidor o una espátula.
• Cuando tu flan esté semicocido, sácalo del horno y vierte encima la masa de la tarta de fresas, con cuidado, puedes usar una cuchara grande.
• Vuelva a meter el molde en el horno y hornee durante otros 30 minutos o hasta que el pastel esté totalmente cocido.
• Además, compruebe siempre que la olla grande tenga la cantidad de agua adecuada. Si el agua se ha evaporado, añade más agua.
• Cuando termine de hornear, saque el molde del horno, colóquelo sobre una rejilla y déjelo enfriar a temperatura ambiente. A continuación, mételo en el frigorífico toda la noche.
• Al día siguiente, pasa un cuchillo por el borde y dale la vuelta al flan sobre un plato más grande. Si eso no ayuda, coja el molde y póngalo sobre un poco de agua caliente durante un par de minutos, luego intente dar la vuelta al flan de nuevo. Ten paciencia, a veces lleva un poco de tiempo.
• Se puede servir con fresas frescas o nata montada.
• Guardar este postre en la nevera o hasta el momento de servir.
• Receta de nuestra amiga Sandra @PastryTales