instrucciones

• En el bol de una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar granulado y la leche condensada azucarada durante unos 2 minutos hasta que estén bien incorporados.
• Añadir los huevos, el extracto de almendra y batir de nuevo raspando las paredes y el fondo del bol.
• En otro bol, tamizar la harina y la sal. Añadir la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en dos o tres tandas rascando los lados y el fondo del bol para asegurarse de que todo está bien incorporado.
  Añadir 1/2 taza de almendras a la masa de galletas y mezclar hasta que estén bien combinadas. Reservar el resto de las almendras.
• Volcar la masa sobre una superficie enharinada y formar una bola. Cortar la bola en dos y aplanar cada bola formando un disco. Envuelva ambos discos de masa con papel film y póngalos a enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
• Precalentar el horno a 350 grados y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Una vez que la masa esté fría, pásela a una superficie ligeramente enharinada y extiéndala con un rodillo hasta obtener una lámina de ½" de grosor.
• Con un cuchillo o un cortapizzas, corta la masa en tiras y luego en rectángulos de unos 2×3" de diámetro. También puede utilizar cortadores de galletas para diferentes formas.
• Colocar las galletas en la bandeja para hornear preparada. Espolvorear la parte superior de las galletas con algunas de las almendras molidas restantes y presione suavemente sobre las galletas.
• Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Repita la operación con el resto de la masa.
  Dejar enfriar completamente antes de comer.
• Receta de nuestra amiga @MarisolCooks