instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados.
• Untar con mantequilla un molde cuadrado de 8". Forrar el fondo del molde con papel pergamino, dejando un saliente en dos lados del molde. Untar con mantequilla el papel de pergamino y reservar.
• En una batidora, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorporar la harina hasta que esté bien mezclada.
• Presione la masa en el fondo del molde preparado. Engrasarse ligeramente las manos si la masa está demasiado pegajosa. Pinchar la masa por todas partes con un tenedor y hornear 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
• En un bol grande, bata las yemas de huevo, la leche condensada azucarada, el zumo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en la corteza, vuelva a meterla en el horno y hornee durante 30 minutos o hasta que esté completamente cuajada.
• Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y trasladar al congelador o al frigorífico hasta que esté firme.
• Sacar el pastel del molde utilizando el papel que sobresale y pasarlo a una tabla de cortar. Córtalo en cuadrados y espolvoréalos con azúcar en polvo.
• Receta de nuestra amiga Marisol @Marisolcooks ¡Buen provecho!