Recipe 

Key Lime Empanada

Key Lime Empanada
Nutrition: Serving Size 1 slice, 1/8 of pie, Calories Per Serving 320, Total Fat 12g, Total Fat Pct Daily Value 18g, Calories From Fat 110g, Saturated Fat 5g, Saturated Fat Pct Daily Value 25g, Trans Fat 0g, Cholesterol 85mg, Cholesterol Pct Daily Value 28mg, Sodium 180mg, Sodium Pct Daily Value 8mg, Carbohydrates 47g, Carbohydrates Pct Daily Value 16g, Dietary Fiber 1g, Dietary Fiber Pct Daily Value 4g, Sugar 36g, Protein 8g;Percent Daily Value*: Vitamin A 4%, Calcium 15%, Vitamin C 10%, Iron 6%.
Yield: 9" Rinde un pastel
Prep Time: 10 Min.
Cook Time: 45 Min.
  • Ingredients
  • 1 corteza cruda de pastel de 9"
  • 1/4 de cucharadita de crema de tártaro
  • 1/3 de taza azúcar
  • 1/2 de taza de jugo de limón
  • 2 0 3 gotas de colorante verde de alimento, si está deseado
  • 3 grande huevos separdos
  • 1 lata (14-ounce) Magnolia® Sweetened Condensed Milk, Leche Condensada Azucarada
  • Instructions
  • CALENTAR el horno a 325°F. En un tazón mediano mezclar las yemas de huevo a velocidad baja; gradualmente incorporar leche condensada azucarada y jugo de limón hasta que se suavice. Incorporar el colorante verde de alimento (opcional. Verter la mezcla en la corteza de pastel. Hornear durante 30 minutos. Sacar del horno. Aumentar la temperatura del horno a 350°F.
  • MEZCLAR las claras de huevo y la creama de tártaro a velocidad alta a punto de nieve en un tazón mediano. Incorporar gradualmente el azúcar a velocidad media, una cucharada a la vez; mezclar 4 minutos mas o hasta que el azúcar se disuelva y se formen copos mas duros.
  • IMMEDIATAMENTE cubrir el pastel caliente con merengue. Con cuidado sellar el borde de la corteza para prevenir que el merengue se encoja. Hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar durante una hora. Refrigerar por lo menos 3 horas. Guardar las sobras tapodas en el refrigerador.

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